Vignoble en agriculture biologique
Rupture Sans Sulfites incarne une approche radicale et assumée du terroir. Issue d’une seule parcelle de Meunier plantée en 2000 à Cuchery, cette cuvée mono-cépage, mono-terroir, et mono-année est vinifiée sans sulfites ajoutés, de la vendange jusqu’au dégorgement.
Elle exprime avec pureté et intensité la singularité des sols argileux du domaine. Vinifiée en cuve ovale, sur lies fines, avec des levures indigènes et une fermentation malolactique recherchée, cette cuvée dévoile une lecture directe, vivante et sans filtre du Meunier. Sans dosage, elle révèle une sincérité rare, entre énergie, tension et matière.